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澳門藝舍的前身是新新酒店，新新酒店現址以前為一幢六層樓高的老舊建築，至今已有上百年的歷史。
新新酒店是澳門歷史上最悠久的酒店之一，經歷了葡萄牙人第一次踏足澳門的歷史時刻。
在1981年，導演史蒂文·斯皮爾伯格(Steven Allan Spielberg)執導的好萊塢探險類電影開山之作《奪寶奇兵》Indiana Jones便在新新酒店取景，
拍攝了多個重要鏡頭，特別是主角從酒店逃脫的驚險片段，成為了驚險片中的經典。
酒店於1990年重建成15層，2019年7月更名為藝舍Hotel S，以打造澳門本土的精品酒店為己任，提供別具一格的設計和貼心的服務。
藝舍是以精品（文創）通過藝術的方式將文化元素置於酒店的空間、設施設備及服務項目，滿足顧客在酒店享受文化之旅。
藝舍酒店的環境、設施設備、人員形象、服務概念都承載著藝術文化。
藝舍酒店利用藝術文化元素進行藝術的再創造，從藝術的視角出發，用藝術的表達能力用心去設計，實現客人的文化體驗的是藝舍精神。
旅客可以在藝舍酒店感受到澳門的濃厚歷史文化氣息和獨特的藝術氛圍。
